Kookworkshops en kookcursussen out of the box!

Onze kookworkshops gaan door in een unieke en originele, maar toch professionele boskeuken aan de rand van het (kabouter)bos.

Het is een unieke ervaring en je geraakt er enkel na een kort wandelingetje door het bos! Je komt in een oase van rust terecht op een plek waar het heerlijk vertoeven is. Een van onze activiteiten die we aanbieden zijn kookworkshops en kookcurssen. We hebben ook een heel fijn aanbod voor kinderen, scholen, organisaties, bedrijven en dergelijke. Kijk daarvoor bij onze andere activiteiten.

Bij onze workshops draait het om gezelligheid, samen genieten, relaxed sfeer, lekker eten, authentieke gerechten, unieke beleving en een heel erg fijne avond waarna je vol goesting vertrekt met je leuke receptenbundel om aan de slag te gaan.

Je kan je inschrijven voor een van onze geplande workshops of je boekt met je eigen groepje van minimum 5 personen een workshop uit de reeks of vraagt er één op maat aan!

Heel veel kan; fermenteren, plantaardig koken, koken volgens de blauwe zones, plantaardige eiwitten, glutenvrije desserts, wereldkeuken, allergeenvrije lekkernijen, wijnproeverij, enzovoorts!

Er zijn losse workshops en workshops die deel uitmaken van een reeks.

Je kan elke workshop apart volgen.

Workshop agenda 2025 – Overzicht

• 17/04 Plantaardige lunches uit de ganse wereld – Deel van de reeks: ‘Heerlijk plantaardig genieten’
• 05/05 Zuid-Amerikaanse authentieke streetfood – Deel van de reeks: ‘Culinair de wereld rond’

1. 08/05 Plantaardige avondmaaltijden uit de ganse wereld – Deel van de reeks: ‘Heerlijk plantaardig genieten’
2. 12/06 Plantaardige dessertjes, aperohapjes en -drankjes uit gans de wereld – Deel van de reeks ‘Heerlijk plantaardig genieten’
3. 20/08: Dessertjes met zoete groentjes – Deel van de reeks ‘Grote & kleine mensjes workshop’. Een superleuke en gezellige workshop om samen met je kind, kleinkind, neefje, nichtje, petekind, metekind, kleine zus of broer van te komen genieten
4. 21/08 De authentieke Creoolse keuken uit Midden-Amerika – Deel van de reeks ‘Culinair de wereld rond’
5. 08/09: Start to fermenteren! Kombucha! We maken samen een kombuchastarter klaar, je krijgt heel veel praktische informatie om lekkere 2de en 3de fermentaties te maken thuis, we gaan dieper in op smaakmakers en smaakcombinatie door middel van een blind tasting, enzovoorts. Iedereen vertrekt naar huis met een eigen kombuchastarter en alle kenis die nodig is om te oogsten, nieuwe te maken en lekkere brouwsels te maken!
6. 10/09 Zelf ijs (roomijs en sorbet) en granita’s maken – Deel van de reeks ‘Grote & kleine mensjes workshop’ Een superleuke en gezellige workshop om samen met je kind, kleinkind, neefje, nichtje, petekind, metekind, kleine zus of broer van te komen genieten
7. 15/09 Lekkers uit de blauwe zones om vitaal honderd te worden – Costa Rica – Deel uit de reeks: ‘De blauwe zones’
8. 25/09 Lekkers uit de blauwe zones om vitaal honderd te worden – Japan – Deel uit de reeks: ‘De blauwe zones’
9. 12/11 Fementeren – Kimchi – Een lekkere workshop waar we Kimchi bereiden en een aantal lekkere gerechten met kimchi
10. 20/11 Lekkers uit de blauwe zones om vitaal honderd te worden – Sardinië (Italië) & Ikaria (Griekenland) Deel uit de reeks: ‘De blauwe zones’
11. 24/11 Authentieke Afrikaanse keuken- Deel uit de reeks ‘Culinair de wereld rond’
12. 8/12 Authentieke Aziatische keuken – Deel uit de reeks ‘Culinair de wereld rond’
13. 16/12: Heerlijke mediterrane mezze – inspiratie voor tijdens de feestdagen! – Deel uit de reeks ‘Culinair de wereld rond’

Je kan ook een workshop op maat aanvragen vanaf 5 personen op jouw gekozen moment!

Woordje uitleg over de vierdelige reeks lekker plantaardig genieten (plantbased)

Op donderdagavond 1 x per maand van 19u tot en met 22u.

Als je zelf een groepje van minstens 5 personen samen kan stellen, kan je een andere weekavond of moment in een weekend voorstellen! Contacteer me dan per mail om dit af te spreken.

• Deel 1: Basisprincipes en kennismaking met een aantal producten & plantaardige hartige ontbijten uit de ganse wereld
• Deel 2 : Plantaardige lunches uit de ganse wereld
• Deel 3: Plantaardige avondmaaltijden uit de ganse wereld
• Deel 4: Plantaardige dessertjes en aperohapjes uit de ganse wereld

Inbegrepen = ervaren lesgever, toplocatie, alle recepten en informatie, thee, koffie, water en een glaasje bijpassende wijn bij het eten, elke workshop genieten van het lekkers dat we klaarmaken die avond waarvan je zeker nog zaken mee naar huis gaat kunnen nemen.

Een woordje uitleg over de reeks culinair de wereld rond – zeven zonnige workshops

Zevendelige reeks waarin ik je mee op culinaire wereldreis neem doorheen de verschillende continenten waardoor wij zijn gefietst op een tandem gedurende enkele jaren.  We maken heerlijke, geurende en kleurrijke gerechten klaar die typerend zijn voor een bepaald land uit het desbetreffende continent. We brengen de zon op je bord! Dat verzeker ik je! Bv. Casado of pinto gallo uit Costa Rica, potijiekos of bobotie uit Zuid-Afrika, de lekkerste empanadas uit la dolce Argentina, een overdosis aan chocolade in de chocoladebrownies uit Amerika, de ontelbare njammie Creoolse gerechten uit Belize, tamales gevuld met vis en cassave uit Guatemala, de heerlijke Thaise curry’s, rendang uit Maleisië, gado gado uit Indonesië, de ongelooflijk smakelijke Mexicaanse keuken , ahmok uit Cambodja, laab uit Laos, matoke uit Oeganda enzovoorts!

We starten telkens met een korte voorstelling over onze wereldreiservaring met het betreffende land en dan gaan we aan de slag in de boskeuken. Ik vertel tijdens het koken en proeven smakelijke en grappige anekdotes.

Indien je zelf een groepje samenstelt, kan het moment onderling worden afgesproken en aangepast. Voorwaarde = minimum 5 deelnemers.

1. Heerlijk streetfood uit Zuid-Amerika: 5 mei 2025 of op aanvraag
2. Authentieke gerechten uit Oceanië (Nieuw-Zeeland, Australië, Oost-Timor) : najaar 2025 en op vraag
3. Authentieke Aziatische gerechten uit Indonesië, Maleisië, Thailand, Laos & Cambodja: 8/12 en op vraag
4. Heerlijke Europese mediterrane mezze uit Spanje, Griekenland, Frankrijk & Italië: 16/12 en op vraag
5. Inheemse Noord-Amerikaanse gerechten uit Canada (Inuit) & Mexico (Mayakeuken & zoete zondes uit de V.S.: datum volgt en op aanvraag
6. Creoolse keuken uit Midden-Amerika (Belize, Guatemala, El Salvador, Costa Rica, Nicaragua, Panama, Honduras & de Caraïben: Cuba, Dominica, Guadeloupe, …): 21/08 of op aanvraag
7. Authentieke Afrikaanse gerechten uit Zuid-Afrika, Namibië, Botswana, Zambia, Malawi, Tanzania, Oeganda, Kenia & Marokko): 24/11 of op aanvraag

Inbegrepen = Unieke locatie in het Hageland - Ervaren lesgever (hotelschool, aspirant sommelier, voedingsdeskundige en rond de wereld gefietst gedurende vele jaren + ervaring in begeleiding groepen als regentes & sociaal werker) - Uitgeschreven recepten  - Thee, koffie, water en een glaasje bijpassende wijn bij de maaltijd (vanuit het land/continent van dat deel) - Elke workshop een wereldse maaltijd die we samen hebben bereid en waar we samen van zullen genieten en ongetwijfeld neem je nog wat lekkers mee naar huis om er de volgende dag nog van te genieten - Veel plezier verzekerd!

Een woordje over de reeks: Start to! Fermenteren kan je leren!

Fermenteren is super hip en trendy en tegelijk oeroud en traditioneel. De wereld van de fermentatie is ongelooflijk boeiend, bijna magisch eigenlijk.

Bij deze workshops starten we echt bij het begin en leren we jullie stap voor stap hoe je het betreffende gerecht correct, hygiënisch en bovenal heel erg lekker kan bereiden.

We maken ook enkele receptjes klaar met het gefermenteerde product. Je vertrekt allemaal naar huis met je eigen fermentatie.

• Kimchi: 12/11 of op aanvraag. We maken onze eigen kimchi klaar en leren heerlijke recepten klaarmaken met kimchi! Gezond, verrassend en lekker!
• Kombucha: 08/09 of op aanvraag. We maken onze eigen starter klaar en leren heel wat bij over smaakmakers, smaakcombinaties en 2de en 3de fermentaties door blind tasting en veel proevertjes.
• Gemberbier: op aanvraag
• Kefir: op aanvraag
• Miso: op aanvraag

Een woordje uitleg over de driedelige reeks: De blauwe zones – vitaal, gelukkig en gezond oud worden

De blauwe zones integreren me ontzettend hard. Plekken op onze mooie wereldbol waar je de meeste gezonde, vitale en gelukkige oude mensen kan vinden. Niet zomaar oud, echt oud als in honderdjarigen en zo! Ik hou van het leven, maar doodgaan en aftakelen als je ouder wordt, vind ik maar niks! 🙂 Dus vind ik het super boeiend om te leren over de blauwe zones en wat de reden is van hun vitale, gezonde en gelukkige gezegende leeftijd! We verdiepen ons in 4 van de 5 blauwe zones op aarde en bereiden heerlijke gerechten uit deze fantastische keukens!

• Gezonde lekkernijen uit de blauwe zones om vitaal honderd te worden – Costa Rica (Nicoya) op 15 september of op aanvraag
• Gezonde lekkernijen uit de blauwe zones om vitaal honderd te worden – Japan (Ottinawa) op 25 september of op aanvraag
• Gezonde lekkernijen uit de blauwe zones om vitaal honderd te worden – Griekenland (Ikara) en Italië (Sardinië) op 20 november of op aanvraag

Inbegrepen = Unieke locatie in het Hageland - Ervaren lesgever (hotelschool, aspirant sommelier, voedingsdeskundige en rond de wereld gefietst gedurende vele jaren + ervaring in begeleiding groepen als regentes & sociaal werker) - Uitgeschreven recepten  - Thee, koffie, water en een glaasje bijpassende wijn bij de maaltijd -Elke workshop een wereldse maaltijd die we samen hebben bereid en waar we samen van zullen genieten en ongetwijfeld neem je nog wat lekkers mee naar huis om er de volgende dag nog van te genieten - Veel plezier verzekerd! - me time & zon op je bord!!

Een woordje uitleg over de reeks ‘Grote & kleine mensjes workshops’ – een lekkere workshop voor jong en oud van 0 tot 120 jaar om samen met je dierbare grote & kleine mensjes van te komen genieten

Ik heb het geluk dat ik fantastische grootouders heb die dan nog eens lang en vitaal hun oude dag in gaan. Ze zijn al ver in de 80 en het zijn fantastische mensen! Ik prijs me ontzettend gelukkig dat ook mijn twee bengels van 6 en 9 een geweldige band met hun overgrootouders hebben, ook met hun grootouders trouwens! Een band om te eren en om te onderhouden! Zo vertrok mijn idee om workshops te ontwikkelen voor grootouders en hun kleinkinderen.

Ik heb het opengetrokken naar volwassene kind workshops omdat een sterke band tussen kleine en grote mensjes gewoon super waardevol is voor zowel de grote als de kleine mensjes. De kleine mensjes houden de groten jong, wakker, alert, vrolijk, openminded, speels, open, verwonderd en zoveel meer! De grote mensjes hebben de kleinen zoveel waardevolle en wijze levenslessen te bieden. Het zijn als het ware wandelende geschiedenisboeken met een mooi hart een goed stel hersenen!

Dus wil je als meter of peter een leuke namiddag met je pete- of metekind? Of als tante of nonkel met je neefje of nichtje? Of als grote broer of zus met je kleine broertje of zusje? … Dan is deze grote&kleinemensenworkshop iets voor jullie!

Wat doen we? We maken heerlijke lekkernijen klaar samen en genieten er dan ook samen van. Achteraf kan je gaan ravotten in de speelweide, de boerentent of een magisch wandelingetje gaan maken in ons kabouterbos! Een leuke, lekkere, speelse en warme voor- of namiddag verzekerd!

Wanneer? Woensdagnamiddag of in het weekend of tijdens de vakanties.

• Woensdagnamiddag 20 augustus van 13u tot 16u: zomerse ijsjes: sorbet, granita en roomijs
• Woensdagnamiddag 10 september van 14u tot 17u: Zoete groentjes: dessertjes van zoete groentjes zoals wortelijs, pompoentaart, courgettecakes, bonenbrownies enzovoorts!

Heb je een aantal vrienden, collega’s, familieleden waarmee je graag een workshop of cursus over een kookthema wilt volgen?

Contacteer me op [email protected] voor vrijblijvende informatie.

We hebben ook teambuildings en kookworkshops voor kinderen en klassen!

grote & kleine mensjes workshop